MENUS-PLAISIRS — Les Troisgros
Frederick Wiseman
Présenté en salle uniquement
Le légendaire Frederick Wiseman (Oscar d’honneur en 2016 et Lion d’or en 2014) nous offre une immersion au sein de la Maison Troisgros, temple français de la gastronomie distingué de trois étoiles au guide Michelin. Sélectionné à Venise et Toronto, ce documentaire nous emmène des coulisses du marché, des cuisines, en passant par la fabrication des fromages, du vin… pour nous restituer la philosophie et la fluidité inouïe de cette maison d’exception. Une occasion unique de plonger dans le monde de la cuisine gastronomique de haut niveau, où les plats préparés sont de véritables « œuvre[s] d’art éphémère[s] », comme le dirait Wiseman.
Mot de réalisaton
Pendant l’été 2020, j’ai séjourné chez des amis en Bourgogne pendant un mois. Pour remercier mes amis, j’ai cherché dans le Guide Michelin un bon restaurant à proximité.
J’ai trouvé Les Troisgros et nous y avons déjeuné. Après le repas, le chef, CésarTroisgros, est passé à notre table. Nous l’avons remercié pour le délicieux repas. Sans y avoir réfléchi, je lui ai soudainement demandé s’il envisagerait de faire réaliser un film documentaire sur le restaurant de sa famille. Il a dit qu’il y réfléchirait et est revenu une demi-heure plus tard en disant : “pourquoi pas ?”. César et son père, Michel, ont échangé des lettres avec moi et ont accordé une autorisation formelle pour le tournage. J’ai attendu de tourner le film jusqu’au printemps 2022, lorsque l’épidémie de COVID a diminué. Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis cinquante-cinq ans.
L’art culinaire est une institution française. Troisgros est un exemple remarquable de la tradition culinaire française qui remonte à des siècles. Regarder César et Michel Troisgros travailler était comme être dans l’atelier de grands artistes. J’ai vu comment la combinaison d’imagination, de travail acharné, de sensibilité, d’intelligence et de tradition se combinaient pour produire les multiples œuvres d’art transitoires et éphémères que représentait chaque combinaison d’ingrédients sur chaque assiette servie. J’ai trouvé que l’art des Troisgros était lié au travail créatif que j’ai exploré dans des films tels que La Comédie-Française ou L’Amour Joué et La Danse — Le Ballet de l’Opéra de Paris, ainsi que des liens avec les autres films de ma série institutionnelle.
- Frederick Wiseman
Le légendaire Frederick Wiseman (Oscar d’honneur en 2016 et Lion d’or en 2014) nous offre une immersion au sein de la Maison Troisgros, temple français de la gastronomie distingué de trois étoiles au guide Michelin. Sélectionné à Venise et Toronto, ce documentaire nous emmène des coulisses du marché, des cuisines, en passant par la fabrication des fromages, du vin… pour nous restituer la philosophie et la fluidité inouïe de cette maison d’exception. Une occasion unique de plonger dans le monde de la cuisine gastronomique de haut niveau, où les plats préparés sont de véritables « œuvre[s] d’art éphémère[s] », comme le dirait Wiseman.
Mot de réalisaton
Pendant l’été 2020, j’ai séjourné chez des amis en Bourgogne pendant un mois. Pour remercier mes amis, j’ai cherché dans le Guide Michelin un bon restaurant à proximité.
J’ai trouvé Les Troisgros et nous y avons déjeuné. Après le repas, le chef, CésarTroisgros, est passé à notre table. Nous l’avons remercié pour le délicieux repas. Sans y avoir réfléchi, je lui ai soudainement demandé s’il envisagerait de faire réaliser un film documentaire sur le restaurant de sa famille. Il a dit qu’il y réfléchirait et est revenu une demi-heure plus tard en disant : “pourquoi pas ?”. César et son père, Michel, ont échangé des lettres avec moi et ont accordé une autorisation formelle pour le tournage. J’ai attendu de tourner le film jusqu’au printemps 2022, lorsque l’épidémie de COVID a diminué. Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis cinquante-cinq ans.
L’art culinaire est une institution française. Troisgros est un exemple remarquable de la tradition culinaire française qui remonte à des siècles. Regarder César et Michel Troisgros travailler était comme être dans l’atelier de grands artistes. J’ai vu comment la combinaison d’imagination, de travail acharné, de sensibilité, d’intelligence et de tradition se combinaient pour produire les multiples œuvres d’art transitoires et éphémères que représentait chaque combinaison d’ingrédients sur chaque assiette servie. J’ai trouvé que l’art des Troisgros était lié au travail créatif que j’ai exploré dans des films tels que La Comédie-Française ou L’Amour Joué et La Danse — Le Ballet de l’Opéra de Paris, ainsi que des liens avec les autres films de ma série institutionnelle.
- Frederick Wiseman
Autres festivals :
Biennale di Venezia, Italie (2023)
International Film Festival Toronto, Canada (2023)
Film Festival NYC, États-Unis (2023)
BFI London Film Festival, Angleterre (2023)
AFI Fest Hollywood, États-Unis (2023)
Biennale di Venezia, Italie (2023)
International Film Festival Toronto, Canada (2023)
Film Festival NYC, États-Unis (2023)
BFI London Film Festival, Angleterre (2023)
AFI Fest Hollywood, États-Unis (2023)
| Réalisation | Frederick Wiseman |
| Direction de la photographie | James Bishop |
| Production | Karen Konicek, Olivier Giel |
| Prise de son | Jean-Paul Mugel |
| Colorisation | Gilles Granier |
| Mise en scène | Frederick Wiseman |
En partenariat avec
Séance
• Cinéma du Musée - Auditorium Maxwell-Cummings
Lundi 18 mars 2024, 18:30 — 22:30
Réalisation
Frederick Wiseman
Disponible en anglais seulement
Mr. Wiseman is a film and theater director of 46 films, primarily focusing on American institutions. In 2019, he was the honoree of the Library Lions Award from the New York Public Library and received the Pennebaker Award for Lifetime Achievement at the Critics’ Choice Documentary Awards. In 2018, he was the Charles Eliot Norton Professor of Poetry at Harvard University. In 2016, he received an Honorary Award for lifetime achievement from the Academy of Motion Picture Arts and Sciences Board of Directors. He is a MacArthur Fellow, a Fellow of the American Academy of Arts and Sciences, the recipient of a Guggenheim Fellowship, and an Honorary Member of the American Academy of Arts and Letters. He has won numerous awards, including four Emmys. In recent years, he directed The Belle of Amherst, Beckett’s Happy Days in Paris and Vasily Grossman’s The Last Letter at the Comédie-Française in Paris and Theatre for a New Audience in New York. A ballet inspired by his first film, TITICUT FOLLIES (1967), premiered at the New York University Skirball Theater in 2017.
Notes biographiques fournies par l’équipe du film
Mr. Wiseman is a film and theater director of 46 films, primarily focusing on American institutions. In 2019, he was the honoree of the Library Lions Award from the New York Public Library and received the Pennebaker Award for Lifetime Achievement at the Critics’ Choice Documentary Awards. In 2018, he was the Charles Eliot Norton Professor of Poetry at Harvard University. In 2016, he received an Honorary Award for lifetime achievement from the Academy of Motion Picture Arts and Sciences Board of Directors. He is a MacArthur Fellow, a Fellow of the American Academy of Arts and Sciences, the recipient of a Guggenheim Fellowship, and an Honorary Member of the American Academy of Arts and Letters. He has won numerous awards, including four Emmys. In recent years, he directed The Belle of Amherst, Beckett’s Happy Days in Paris and Vasily Grossman’s The Last Letter at the Comédie-Française in Paris and Theatre for a New Audience in New York. A ballet inspired by his first film, TITICUT FOLLIES (1967), premiered at the New York University Skirball Theater in 2017.
Notes biographiques fournies par l’équipe du film
Quelques films :
A couple (2022)
City Hall ( 2020)
Monrovia (2018)
Ex Libris – The New York Public Library (2017)
In Jackson Heights (2015)
A couple (2022)
City Hall ( 2020)
Monrovia (2018)
Ex Libris – The New York Public Library (2017)
In Jackson Heights (2015)
